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Salaisons

Jambon sec, entier, demi, quart
Se déguste en chiffonnade à l'apéritif, en tranches fines en entrée avec du bon pain de campagne ou en raclette. A conserver dans un torchon au bas de réfrigérateur après ouverture. A consommer à température ambiante.

Saucisson au filet dans la cendre
Se déguste à l'apéritif bien sec en fines tranches, en entrée avec du bon pain au levain. Affiné sous la cendre. A conserver de préférence à température ambiante

Saucisson au filet nature
Se déguste à l'apéritif bien sec, en fines tranches, en entrée avec du bon pain au levain ou en raclette. A conserver de préférence à température ambiante

Rosette au filet
Se déguste à l'apéritif, bien sèche, en fines tranches, en entrée ou en raclette. Boyau plus gras, donc maturation et affinage plus lent. A conserver de préférence à température ambiante. 

Saucisse sèche dans la cendre
Se déguste bien sèche en fines tranches à l'apéritif, en entrée avec du bon pain au levain. Affinée sous la cendre. A conserver de préférence à température ambiante (moins de 20°C)

Saucisse sèche au foie
Se déguste sèche à l'apéritif, en entrée avec du bon pain au levain. A conserver de préférence à température ambiante.

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